Cómo hacer Cochinita Pibil. Cocina Yucateca. Yuri de Gortari

Cómo hacer Cochinta Pibil. Cocina Yucateca. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta tradicional de la cocina regional emblemát...

Cómo hacer Cochinta Pibil. Cocina Yucateca. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta tradicional de la cocina regional emblemática, originaria de Yucatán.

Pib: horno de piedra utilizado en la cocina de Yucatán

INGREDIENTES:

2 y medio kilogramos de pulpa de cerdo en trozos

1/2 kilogramo de papada de cerdo en trozos

100 gramos de pasta de axiote rojo

1/2 litro de jugo de naranja agria (o naranja normal con 3 cucharadas de vinagre blanco)

Sal y pimienta al gusto

2 hojas de plátano

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